谷雨節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物？谷雨節(jié)氣前后，每個地方的氣溫都開始慢慢回升，降雨量也在慢慢增多，空氣濕度也是比較大的，天氣變化莫測，有“雨生百谷”的意思。俗話說“民以食為天”，谷雨節(jié)氣在民間也有很多傳統(tǒng)食俗，下面是小編整理的谷雨節(jié)氣美食有哪些相關(guān)內(nèi)容，一起去看看吧！
1、香椿
谷雨節(jié)氣的前后時間正好是香椿上市的時候，這個時候的香椿是新芽的時候，紫紅色的肥葉泛著嫩綠，油亮厚實，散發(fā)出特有的清香，是時下最時令的金貴菜肴。俗語說：“雨前椿芽嫩無比，雨后椿芽生木體”。紫紅香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。香椿中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖以及維生素C等，營養(yǎng)以及藥用價值十分可觀，可提高身體抵抗力，一般在谷雨節(jié)氣的時候吃香椿具有理氣、健胃、潤膚、抗菌、消炎等功效，對人體是有益的。
2、谷雨茶
在谷雨節(jié)氣中采制的春茶被大家稱為“谷雨茶”，俗稱“二春茶”，谷雨前采摘的茶細(xì)嫩清香，經(jīng)過熱水的沖泡以后，散發(fā)出來的香氣十分怡人，喝起來口感醇香綿和，味道最佳，故谷雨品新茶，相沿成習(xí)。而且傳說谷雨這天的茶喝了會清火，辟邪，明目等，所以南方有谷雨摘茶習(xí)俗，因此，不管谷雨節(jié)氣是不是正好下雨，人們都會去采茶回來喝，對我們大有裨益。
1、燕來筍
燕來筍是很嫩的筍，一般在燕子來的時候出土，被大家也叫做春筍，春筍鮮嫩，殼呈褐色，身長，筍肉呈乳黃色，其味甘淡，營養(yǎng)豐富，是烹飪美味佳肴必不可少的蔬菜。筍含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、多種氨基酸、維生素和鈣、鐵、磷等微量元素，營養(yǎng)價值極高，能有效促進(jìn)腸胃的蠕動，幫助消化，有助于預(yù)防便秘現(xiàn)象。此外，春筍的熱量很低，具有良好的減肥效果。筍除熬湯之外，另外，這個筍也可以進(jìn)行油炸，可以做成“油炯筍”和“筍油”，都為谷雨節(jié)氣的時令菜。
2、桃花鱖魚
在谷雨時節(jié)，大家吃得最多的就是鱖魚，這種魚也被大家叫做石桂魚、桂魚，美稱錦袍氏。鱖魚肉質(zhì)細(xì)嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美，向為魚中之佳品。唐代詩人張志和的《漁歌子》中便有“桃花流水鱖魚肥”之名句，可見鱖魚的鮮美，在唐代便已盡人皆知。三月間正是桂魚產(chǎn)卵期，故魚肉豐滿，肉質(zhì)細(xì)嫩，而且營養(yǎng)均高于其他季節(jié)。鱖魚不僅僅可以進(jìn)行清蒸，還可以做成紅燒鱖魚、錫箔鐵板鱖魚、松鼠鱖魚，都是很不錯的美食。
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